Infos — Camellia sinensis

Aujourd'hui, parlons fleurs de thé ! C'est-à-dire non pas les fleurs de thé saisonnières générales que l'on peut organiser pour une cérémonie du thé japonaise, mais les fleurs de thé qui fleurissent réellement sur le théier, C amellia sinensis .    Alors que le printemps est la période du shincha (nouveau thé) , les fleurs de thé fleurissent en fait tard dans l'année, des mois d'octobre à la fin novembre, juste avant que la plante ne produise des graines et entre en hibernation hivernale. En effet, cette période de l'année est parfois appelée Chabana, ou heure de la fleur de...