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Veuillez noter que ces valeurs standard varieront d'un produit à l'autre en fonction de la saison de récolte, de la méthode de traitement, de la méthode de trempage, etc. et ne doivent être utilisées qu'à titre indicatif. Sources japonaises:Guide du thé, Fédération nationale des associations coopératives agricoles«Chapitre 2: Tableaux de valeurs standard, tableau des boissons», TABLEAUX STANDARD DE COMPOSITION ALIMENTAIRE AU JAPON Cinquième édition révisée et élargie. Ministère japonais de l'éducation, de la culture, des sports, des sciences et de la technologie. 2005 Remarques:1) «Apport quotidien pour adultes» sont des valeurs standard pour une alimentation saine d'adultes de 18 à...

we had no choice but to add a touch of tea in it. Matcha crème brûlée sounded a bit too « classical » to me, I was curious to give a try to some other flavors : what would it taste like with wakoucha? Although it is black tea, it tastes very different from darjeeling or Earl grey, two types of tea frequently used in cooking. I made this recipe brewing loose leaves, but tea powder can do it as well ! Two last things : I cooked with a water-bath in the oven, but you can also dispense with it –...

Imaginez avoir acheté un nouveau lot de thés en vrac, riches en saveur, en arôme et au goût du paradis. Je sais que c'est incroyable. Les thés peuvent être étonnants, surtout s'ils sont à feuilles mobiles. Cependant, leur conservation peut être délicate et si elle n'est pas effectuée correctement, les feuilles en vrac peuvent devenir amères et sans saveur en raison de l'oxydation.Heureusement, les thés en vrac peuvent être facilement stockés et rester frais plus longtemps. Voici quelques-unes des meilleures façons de conserver les thés en vrac.Choisir le bon contenantLes récipients en acier inoxydable sont le meilleur moyen de stocker...