Infos — Tea

Vous l’avez peut-être rencontré dans les restaurants asiatiques ou dans certaines boutiques en vous demandant ce que représentait ce chat à la patte levée. Élément phare de la culture asiatique, le maneki-neko est un puissant porte-bonheur que chacun peut adopter. Gardien de la chance, de la fortune et même de l’amour, il mêle tradition et modernité tout en assurant une mission : veiller sur ses maîtres, et ce, depuis les années 1600.  « Le chat qui invite », voici ce qui se cache derrière le nom de cette statuette féline généralement installée près de l’entrée. Avec sa patte levée, il nous invite à entrer et pour...

Avez-vous vu ceux-ci?     Celles-ci sont appelées dorayaki, une collation japonaise traditionnelle sucrée faite avec une pâte brun rougeâtre prise en sandwich entre deux crêpes molles. Cette pâte est appelée "anko" 餡子 ou "an" 餡 et est fabriquée à partir de haricots azuki 小豆 (littéralement "petits haricots").   (haricots azuki)Certains d'entre vous connaissent peut-être anko du film intitulé "An" (le titre anglais: Sweet Bean) sorti en 2015. Un boulanger dorayaki a embauché une femme âgée après avoir goûté son délicieux anko. Il apprend à préparer un anko savoureux et à vivre sa vie avec elle.Pour faire de l'anko à...

Veuillez noter que ces valeurs standard varieront d'un produit à l'autre en fonction de la saison de récolte, de la méthode de traitement, de la méthode de trempage, etc. et ne doivent être utilisées qu'à titre indicatif. Sources japonaises:Guide du thé, Fédération nationale des associations coopératives agricoles«Chapitre 2: Tableaux de valeurs standard, tableau des boissons», TABLEAUX STANDARD DE COMPOSITION ALIMENTAIRE AU JAPON Cinquième édition révisée et élargie. Ministère japonais de l'éducation, de la culture, des sports, des sciences et de la technologie. 2005 Remarques:1) «Apport quotidien pour adultes» sont des valeurs standard pour une alimentation saine d'adultes de 18 à...

we had no choice but to add a touch of tea in it. Matcha crème brûlée sounded a bit too « classical » to me, I was curious to give a try to some other flavors : what would it taste like with wakoucha? Although it is black tea, it tastes very different from darjeeling or Earl grey, two types of tea frequently used in cooking. I made this recipe brewing loose leaves, but tea powder can do it as well ! Two last things : I cooked with a water-bath in the oven, but you can also dispense with it –...

Prendre soin de sa propre beauté fait en quelque sorte partie de la nature humaine (je ne peux pas l’empêcher non plus). Conscients de cette nature, les produits de beauté deviennent de plus en plus chers et entretenir notre beauté semble devenir un défi monétaire de nos jours. Eh bien, avec de nombreuses propriétés antioxydantes, les feuilles de thé vert pourraient être un soulagement économique pour vos soins de beauté même après avoir été brassées pour la boisson (bien sûr, la quantité de propriétés restantes dépendrait de votre nombre d'infusions), et nous avons appelé ces feuilles usagées , chagara. Voici...