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CULTURE, JAPANESE CULTURE As the winter sunshine crept across the tatami, our hostess, tea master Masumi Kirihata, performed the elegant, precise steps of the Omotesenke tea ceremony. It was December 2015, and Kirihata (whose tea name is Koshi Soushin) performed the traditional tea ceremony for our small group there in Kyoto, describing each step and utensil in detail as well as a description of the tea room itself. I had booked the experience through Tea Ceremony Ju-an, and my fellow participants and I also had the chance to perform our own small tea ceremony. We ceremonially cleaned and prepared the chashaku (bamboo tea scoop), whisk and...

Imaginez avoir acheté un nouveau lot de thés en vrac, riches en saveur, en arôme et au goût du paradis. Je sais que c'est incroyable. Les thés peuvent être étonnants, surtout s'ils sont à feuilles mobiles. Cependant, leur conservation peut être délicate et si elle n'est pas effectuée correctement, les feuilles en vrac peuvent devenir amères et sans saveur en raison de l'oxydation.Heureusement, les thés en vrac peuvent être facilement stockés et rester frais plus longtemps. Voici quelques-unes des meilleures façons de conserver les thés en vrac.Choisir le bon contenantLes récipients en acier inoxydable sont le meilleur moyen de stocker...