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Tea time avec des bonbons japonais faits maison !!

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Tea time avec des bonbons japonais faits maison !!

Avez-vous vu ceux-ci?     Celles-ci sont appelées dorayaki, une collation japonaise traditionnelle sucrée faite avec une pâte brun rougeâtre prise en sandwich entre deux crêpes molles. Cette pâte est appelée "anko" 餡子 ou "an" 餡 et est fabriquée à partir de haricots azuki 小豆 (littéralement "petits haricots").   (haricots azuki)Certains d'entre vous connaissent peut-être anko du film intitulé "An" (le titre anglais: Sweet Bean) sorti en 2015. Un boulanger dorayaki a embauché une femme âgée après avoir goûté son délicieux anko. Il apprend à préparer un anko savoureux et à vivre sa vie avec elle.Pour faire de l'anko à...

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Tableau de nutrition du thé japonais

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Tableau de nutrition du thé japonais

Veuillez noter que ces valeurs standard varieront d'un produit à l'autre en fonction de la saison de récolte, de la méthode de traitement, de la méthode de trempage, etc. et ne doivent être utilisées qu'à titre indicatif. Sources japonaises:Guide du thé, Fédération nationale des associations coopératives agricoles«Chapitre 2: Tableaux de valeurs standard, tableau des boissons», TABLEAUX STANDARD DE COMPOSITION ALIMENTAIRE AU JAPON Cinquième édition révisée et élargie. Ministère japonais de l'éducation, de la culture, des sports, des sciences et de la technologie. 2005 Remarques:1) «Apport quotidien pour adultes» sont des valeurs standard pour une alimentation saine d'adultes de 18 à...

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How do I prevent tea pot stains using the medome technique?

Ceramic Kintsugi Tea Teapot

How do I prevent tea pot stains using the medome technique?

Staining may happen as a feature on ceramic ware that are light in color, unglazed, and/or feature kanyu (貫入 or crackle in English). To lessen the staining, you can try an adapted form of medome technique used for cooking pots. Disclaimer: We do not guarantee that this will prevent staining. Depending on your ceramic ware, excessive heat and temperature may cause the item to break. We will not be responsible for any damage caused by attempting this technique. Wash your tea pot with lukewarm water, and dry thoroughly. Mix potato starch (alternatively corn starch, rice flour or wheat flour) into a pot with water...

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Comment conserver le thé en vrac?

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Comment conserver le thé en vrac?

Imaginez avoir acheté un nouveau lot de thés en vrac, riches en saveur, en arôme et au goût du paradis. Je sais que c'est incroyable. Les thés peuvent être étonnants, surtout s'ils sont à feuilles mobiles. Cependant, leur conservation peut être délicate et si elle n'est pas effectuée correctement, les feuilles en vrac peuvent devenir amères et sans saveur en raison de l'oxydation.Heureusement, les thés en vrac peuvent être facilement stockés et rester frais plus longtemps. Voici quelques-unes des meilleures façons de conserver les thés en vrac.Choisir le bon contenantLes récipients en acier inoxydable sont le meilleur moyen de stocker...

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