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No-Bake Matcha & Pumpkin Tart Recipe

No-Bake Matcha & Pumpkin Tart Recipe

Halloween... il n'est pas issu de la tradition japonaise, mais nous voyons de nombreuses décorations d'Halloween dans les villes en octobre. Kabocha Il a été utilisé de nombreuses façons pour cuisiner et faire des desserts depuis lors. Cette fois, j'ai fait 2 types de tarte pour Halloween, l'un à l'aide de citrouille, l'autre de matcha. Ces tartes sont de style "sans cuisson" en utilisant de la gélatine pour les garnitures, des biscuits pour la base. Vert Matcha et orange Kabocha... De si belles couleurs contrastées ! Pour cette recette, j'ai utilisé un moule à gâteau à fond lâche. Si vous...

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Echappée japonaise

bol bleu en faïence

Echappée japonaise

Echappée japonaise Simon au Japon, rime pauvre. Le titre choisi par Jeanne Benameur pour son dernier roman est infiniment plus poétique : La patience des traces(2022). Elle y raconte l’histoire d’un psychanalyste sur le point de quitter sa pratique ; il se pose plein de questions (comme le docteur Dayan de la série En thérapie que nous sommes nombreux à avoir suivie et appréciée). Source © https://kintsugi.fr/myriam-greff/ Cela commence avec un bol bleu en faïence qui lui a échappé des mains, celui dans lequel il boit son café du matin depuis des années, « le bol des pensées qui se cherchent, pas encore arrivées...

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Oser changer de vie

Oser changer de vie

« aujourd’hui est le premier jour du reste de ma vie. » victor hugo L’autre jour, je discutais avec un ami avec qui je n’avais pas parlé depuis 20 ans ¹. (Merci Facebook !) Au delà du plaisir de le retrouver, c’était une conversation très enrichissante, car, forcément, on prend du recul sur une vie que l’on résume en quelques phrases… Il m’expliquait qu’il s’apprêtait à entamer sa 3ème vie. Une première vie plutôt insouciante et détachée en France, une deuxième vie très dure de père de famille responsable et travailleur aux Etats-Unis, et une nouvelle vie à venir de « retour au pays », dont il...

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Ce Qui Va Changer En Dans L'espace Européen Avec La Nouvelle Réglementation Bio 2021-2022

bio 22 thé thé vert

Ce Qui Va Changer En Dans L'espace Européen Avec La Nouvelle Réglementation Bio 2021-2022

Initialement fixée au 1er janvier 2021, l’entrée en application du règlement (UE) n° 2018/848 relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques est reportée au 1er janvier 2022 sur demande de la commission européenne. Ce nouveau règlement "vise à assurer des conditions de concurrence loyale et (...) à conserver la confiance que les consommateurs ont dans les produits étiquetés (...) biologiques". Comme tous les produits bios distribués, transformés, produits ou importés dans l'espace européen et en France, le thé bio est concerné par cette évolution. Voyons ensemble ce que la nouvelle réglementation bio 2021-2022 va changer dans...

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Chabana - Les fleurs des théiers

Camellia sinensis Furicha Hanakotoba Moe kishida Tea flower Zairai

Chabana - Les fleurs des théiers

Aujourd'hui, parlons fleurs de thé ! C'est-à-dire non pas les fleurs de thé saisonnières générales que l'on peut organiser pour une cérémonie du thé japonaise, mais les fleurs de thé qui fleurissent réellement sur le théier, C amellia sinensis .    Alors que le printemps est la période du shincha (nouveau thé) , les fleurs de thé fleurissent en fait tard dans l'année, des mois d'octobre à la fin novembre, juste avant que la plante ne produise des graines et entre en hibernation hivernale. En effet, cette période de l'année est parfois appelée Chabana, ou heure de la fleur de...

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